Flatbread Ricotta et Crème de Truffe, Truffe Fraiche, Roquette, Oignons Confits24€Jambon Noir de Bigorre (24 mois AOC), légumes pickles maison19€Poppers Frits de Cheddar et Jalapenos15€Apéro 3 Huitres N°4 "La Boudeuse" et 1 Verre de Pouilly Fumé22€
TRADITIONNELLES
Salade de Poires Rôties au Miel, Noix de Pécan Caramélisées, Roquefort et Cranberries
Honey Roasted Pear Salad, Caramelized Pecans, Roquefort and Cranberries16€Carpaccio de bœuf « Wagyu », Crème de Parmesan, Céleri, Roquette et Huile d’Olive
Wagyu beef carpaccio, Parmesan cream sauce, Celery, Arugola and Olive Oil19€Mozzarella di Buffala déchirée, Courges Rôties, Truffe d’Hiver, vinaigrette à la Truffe
Buffalo Mozzarella, Roasted Pumpkin, truffle oil Vinaigrette, pumpkin seeds19€
MER / OCÉAN
Soupe de poisson Cap-Horn servie avec Rouille, Beaufort et Toasts
Cap Horn fish soup, rouille, Beaufort cheese and toasts15€Gyozas aux Gambas et à la Truffe d’Hiver, Miso à la Crevette Épicée, « Black Truffle Chili Crunch » et Coriandre
Shrimp and Truffle Gyozas, Spiced Miso and Chili Crunch22€Ceviche “Mixto” au Saumon, Poissons Blancs, Crustacés, Sauce Shiso-Ponzu
Ceviche «Mixto», marinated fish and shellfish, Shiso-Ponzu Sauce20€Taquitos de Thon rouge, Avocat, Gingembre, Oignons rouges pickles, Coriandre
Tuna taquitos, avocado, ginger, pickled red onions, Coriander22€Lobster Roll comme à New York
Brioche toastée avec salade de Homard et légumes croquants34€Tiradito de Turbot, Sauce Yuzu Truffe, légumes Croquants
Turbot Tiradito with Yuzu- truffle Sauce, Crunchy vegetables28€