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MENU DU NOUVEL AN 2021-2022

(SERVI LE 31 DÉCEMBRE AU SOIR SUR RESERVATION UNIQUEMENT - par email)

  • Coupe de Champagne Ruinart et son Huitre Royale Croustillante au Jambon Noir de Bigorre, Sauce Sriracha/B>
  • Glass of Ruinart Champagne with it Crispy Fried Royal Oyster Noir de Bigorre Ham, and Sriracha Sauce
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  • Crudo de Noix de Saint Jacques Shiso, Jalapeños, Chips de Nori
  • Scallops « Crudo » Shiso, Jalapeñosn Cripy Fried Nori
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  • Uramaki de Thon Rouge au Foie Gras de Canard Avocat, Ciboulette, Caramel Vin rouge, Sel Maldon
  • Tuna and Foie Gras Uramaki Roll Avocado, Red Wine Caramel, Chives, Maldon Salt
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  • Taquitos de Homard Bleu et Avocat Ikura, Coriandre,
  • Lobster and Avocado Taquitos Ikura , Coriander, Scallions
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  • Filet de Turbot à la Plancha au Caviar Petrossian « Daurenki » Butternut au Sésame Noir, Beurre Yuzu Kosho
  • Filet of Turbot à la Plancha, with Petrossian Daurenki Caviar Butternut Squash, Black Sésame Seeds, Yuzu Kosho Butter
  • Ou/Or
  • Tournedos de Boeuf « Herdshire» Hasselback au Parmesan et à la Truffe, Jus Réduit à l’Ail Noir
  • Tournedos of « Herdshire Beef » Hasselback with Parmesan Cheese and Truffle, Black Garlic Juice
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  • Brillat Savarin à la Truffe Noire Rapée Chutney Poire Nashi - Gingembre, Crackers aux graines
  • Black Truffled Brillat Savarin Cheese Nashi Pear and Ginger Chutney, house made Crackers
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  • La douceur de Saint-Sylvestre
  • The Cap Horn's New Years Eve surprise
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  • Café et mignardises
  • Coffee and Petits fours
  • 195 euros par personne hors boissons au Cap-Horn avec DJ

  • 195 euros per person drinks excluded, Cap-Horn main room with DJ
  • 245 euros au Cap-Blanc Soirée VIP avec accès aux Caves

  • 245 euros per person drinks excluded Cap-Blanc room VIP with access To The Caves