Flatbread à la Crème de Ricotta et Artichaut, Pécorino à la Truffe et Roquette - 22€Jambon Noir de Bigorre (24 mois aoc), légumes pickles maison - 19€Apéro 3 Huitres N°4 "La Boudeuse" et 1 Verre de Pouilly Fumé - 22€
TRADITIONNELLES
Salade de Fraises marinées au Balsamique,Sucrine,Brie De Meaux,Avocat et Noix de Pécan Caramelisées 16€Marinated Strawberries,baby gem lettuce,Brie de Meaux,Avocado,Caramelized PecansCarpaccio de bœuf « Wagyu », Crème de Parmesan, Céleri, Roquette et Huile d’Olive - 18€ Wagyu beef carpaccio, Parmesan cream sauce, Celery, Arugola and Olive OilMozzarella di Buffala Déchirée, Asperges Vertes , Edamame,Vinaigrette à l'huile de Truffe - 16€Torn Buffalo Mozzarella with Green Asparagus , Edamame ,Truffle Oil VinaigretteTartare de Bœuf façon Yukoe, Jaune d’œuf mariné au Soja - 16€ Yukoe style Beef Tartare, Soy marinated Egg yolk
MER / OCÉAN
Gyozas aux Gambas et à la Truffe, Miso à la Crevette Épicée, « Black Truffle Chili Crunch » et Coriandre - 21€ Shrimp and Truffle Gyozas, Spiced Miso and Chili CrunchSoupe de poisson Cap-Horn servie avec Rouille, Beaufort et Toasts - 14€ Cap Horn sh soup, rouille, Beaufort cheese and croutonsCéviche" Amarillo Mixto" de Saumon,Poissons Blancs et Crustacés,Coriandre et Oignons Rouges-18€ Céviche «Amarillo Mixto», marinated Fish and shellfish, lime, coriander and red onionsTaquitos de Thon Rouge, Avocat, Gingembr, Oignons Rouges Pickles - 18€ Bluefin tuna taquitos, avocado, ginger, coriander, pickled red onions