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78, rue des moulins
74400 Chamonix Mont-blanc

La carte du restaurant

Entre Terre et Mer, vous découvrirez une cuisine inventive et moderne mêlant la cuisine française, les saveurs du Japon, et les influences
internationnales de notre Chef de Cuisine.

- A cela, une cave présentant plus de 350 références de vins complètera la plaisir de la dégustation. -


ENTRÉES

POUR L'APÉRO

  • Flatbread au Jambon Noir de Bigorre, Mozzarella di Buffala, Tomates séchées, Ricotta et Roquette - 20€
  • Jambon Noir de Bigorre (24 mois aoc), légumes pickles maison - 18€
  • Apéro 3 Huitres N°4 "La Boudeuse" et 1 Verre de Pouilly Fumé - 15€

    • TRADITIONNELLES

  • Salade de Fraises marinées au balsamique, Sucrine, brie de Meaux, Avocat et Noix de Pecan Caramélisées - 14€
  • Carpaccio de Boeuf "Wagyu" , Vianaigrette à l'huile de Truffe, roquette et parmesan - 15€
  • Nems de Canard Maison sauce orange épicée - 12€

    • MER / OCÉAN

  • Soupe de poisson Cap-Horn servie avec Rouille, Beaufort et Toasts - 12€
  • Céviche "Amarillo Mixto", poissons marinés au citron vert, coriandre et oignons rouges - 14€
  • Taquitos de Thon Rouge, Avocat, Gingembr, Oignons Rouges Pickles - 18€

    • POISSONS

  • Poisson du Jour - 21€
  • Gambas Snackées à la Plancha, Taboulé de Riz Brun aux Épices, Vinaigrette Gingembre et Soja - 30€
  • Moules Marinières façon Cap Horn, Frites Fraiches - 22€
  • Dorade entière BIO Rôtie au four, Sauce Vert gingembre et Coriandre, Poêlée de Légumes - 28€

    • WOKS

  • Wok de Poulet, nouilles de blé et légumes croquants, sauce aigre douce et coriandre - 20€
  • Wok de Crevette à l'Ail et Gingembre, Nouilles de riz et légumes - 22€
  • Wok Vegan aux Champignons Shiitaké, Nouilles de Riz, Légumes Croquants et Coriandre - 19€

    • MENU CAP-BLANC 35€

    LES ENTRÉES

  • Salade de Fraises Marinées au Balsamique
  • ou - Soupe de Poisson "Cap horn"

    • LES PLATS

  • Le Poisson du Jour
  • ou - Joue de Porc façon Asiatique et Truffe Noire (+2€)

    • LES DESSERTS

  • Notre Tiramisu
  • ou - Inspiration du Pâtissier

    • FORMULE DU MIDI 23,50€

    Entrée + Plat ou Plat + Dessert

  • sauf dimanches et jours fériés

    • ENTRÉES au choix

  • - Terrine de Canard et Foie Gras, Légumes Pickles et Chutney Butternut
  • - Tataki de Saumon, Sauce Miso Cresson

    • PLATS au choix

  • - Suprème de Poulet et Gambas, sauce Bisque Crémée et légumes du moment
  • - Filet de Dorade à la plancha, Pommes de Terre Nouvelles, Asperges Vertes, Vinaigrette à l'oignon rouge grillé

    • DESSERTS au choix

  • - Dessert du Jour
  • - Tiramisu
  • - Coupe 3 sorbets
  • - Café Gourmand (+2euros)

    • VIANDES

  • Tartare de Boeuf au Couteau, servi avec frites Maison - 24€
  • Magret de Canard aux Pommes Vertes et Foie Gras, Sauce Soja et riz parfumé - 28€
  • Hamburger « Wagyu » (180grs) Beaufort, Bacon, Mayonnaise à l'Huile de Truffe, et frites Maison - 24€
  • Entrecôte (300grs) « Herdshire » à la plancha, BeurreChimichuri - 38€
  • Beyond Burger Végétarien, Tranche de Beaufort, Pain et Frites Maison - 22€
  • Joue de Porc Braisée façon Asiatique, truffe d'été, Oignons frits et pain Bao - 28€

    • MENU CAP-HORN 45€

    LES ENTRÉES

  • 6 Huîtres de «David Hervé » La boudeuse n°4
  • ou - Carpaccio de Boeuf «Wagyu», Vinaigrette a l'huile de Truffe, Parmesan
  • ou - Assortiment de Sushis, 6 pièces (2 nigiris, 2 makis, 2 california)
  • ou - Ceviche "Amarillo Mixto", Poissons et Crustacés marinés

    • LES PLATS

  • Dorade Entière BIO rôtie au four, Sauce Verte, Légumes
  • ou - Magret de Canard aux Pommes vertes et Foie Gras, sauce Soja, Riz Parfumé
  • ou - Entrecôte «Herdshire» à la plancha, Beurre Yuzu Kosho (5€ de plus)
  • ou - Moules Marinières "façon Cap Horn", Frites fraiches

    • LES DESSERTS

  • Desserts à la carte signalés par (**) ou Fromage

    • Suppléments

  • Soufflé à la Framboise (4€ de plus),
  • Moelleux Chocolat (2€ de plus)
  • Coupe Colonel (4€ de plus)

    • SUSHIS (sur place ou à emporter)

  • Soupe Miso - 6€
  • Salade Wakamé (Salade algues verte japonaise) - 7 €
  • Edamamé «fèves de soja au gros sel» - 7 les 200g
  • Sélection de Sashimi (Thon ou Saumon) ou Mixte - 21€ ou 23€

    • NIGIRI (2 pièces) - fine tranche de poisson cru posée sur du riz

  • Saumon ou Thon ou Poulpes - 7€
  • Crevettes ou Avocat ou Boeuf Wagyu - 7€
  • Saint Jacques ou Maquereau - 8€

    • GUN KAN (2 pièces) - petit panier entouré d'algue

  • Oeufs de Saumon - 8€
  • King Crabe - 12€

    • MAKI (6 pièces) - riz et poisson enroulés dans une feuille d’algue

  • Saumon, Thon ou Crevettes - 10€ (spicy +1€)
  • Avocat et Concombre - 10€ (spicy +1€)
  • Kanpyo et Navet mariné - 10€ (spicy +1€)
  • Temaki Saumon ou Thon ou Crevettes - 7€

    • URAMAKI (6 pièces) - MAKI inversé avec riz à l’extérieur

  • Rouleau végétarien Avocat, Légumes Croquants de Saison - 10€ (spicy +1€)
  • Crevette / Concombre / Surimi / Ciboulette / Tobiko - 10€ (spicy +1€)
  • Saumon / Avocat / Sésame- 14€ (spicy +1€)
  • Thon / Avocat / Sésame- 14€ (spicy +1€)
  • Poulet frit / Laitue / Mayonnaise épicé, sauce caramel soja - 16€
  • Gambas Croustillantes/ Mangue / Avocat / Coriandre - 18€
  • Thon / Foie gras / Avocat / Sauce caramel vin rouge - 18€
  • Wagyu / Asperges /Spicy Mayo / Vinaigrette concombre - 18€

    • NOS PLATEAUX

  • GREEN PLATE - Assortiment Végétarien 12 pièces - 19€
  • NIGIRI LOVERS - Assortiment 12 pièces - 22€
  • SUPER MIXTE - Assortiment 12 pièces - 22€
  • BLACK PLATE - Assortiment 30 pièces - 55€
  • KAZU PLATE - Assortiment de 50 pièces - 85€
  • RED PLATE - Assortiment 90 pièces - XXXL - 150€

    • FROMAGES ET DESSERTS

  • Fromages de Notre Région, Crackers aux Graines et Chutney maison ** - 10€
  • Faisselle Fermière à la crème ou Ciboulette et Huile d’Olive** - 5€
  • Faisselle Fermière aux Myrtilles** - 6
  • Inspiration du Pâtissier ** - 10€
  • Café Gourmand ** - 12€
  • Café « Cap Horn », boule de glace rhum-raisin + shot de Rhum Diplomatico ** - 10€
  • Le Vrai Tiramisu à l'Italienne ** - 10€
  • Fondant au Chocolat Noir Valrhona, sorbet Cerise (10 min d'attente) - 12€
  • Soufflé Framboise aux éclats de Chocolat, glace Pistache pour 1/2/4 pers - 14€ / pers
  • Coupe 3 sorbets : Mangue, Fraise et Citron jaune ** - 10€
  • Coupe Colonel Sorbet citron, Vodka - 12€
  • Le Cube Chocolat Passion, Crumble Chocolat et Sorbet Passion ** - 10€

    • MENU ENFANT 14,50€

  • Brochette de Poulet, Goujonnette de poisson ou Burger enfant
  • Servi au choix avec pâtes, frites ou légumes
  • Glace 2 boules ou Dessert du Jour

    • Notre la carte des vins

    comporte plus de 350 références de qualité.