La carte
Fruits de Mer
Assiette de dégustation d’huitre 55€ (pour 1 à 2 pers.)
3 Fine de Claire N°3, 3 Boudeuse N°4, 3 Gillardeau N°6, 3 Perles Blanches N°5
servis avec vinaigre échalotte au champagne, pain de seigle et beurre demi-sels
Nos huîtres de David Hervé
Gillardeau
Coquillages et crustacés
Caviar
Entrées
Pour l ’apéro
Viandes
Poissons
Woks
Accompagnements
Sushis
Nos Sushis sont faits minute à partir de produits frais par nos Maîtres Sushi
Signature Rolls
Nos Plateaux
Fromage - Desserts
Nos Accords Sorbets Glaces et Spiritueux
Formule du Midi 27 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert (voir notre ardoise)
Sauf dimanche et jours fériés
Menu Enfant 17€
Poulet Croustillant, Filet de Poisson ou Burger servi avec Tomate et Salade
servi au choix avec pâtes, frites, riz ou légumes
Glace Maison 2 boules
Menu Cap Horn 58€
6 Huîtres « Fine de Claire » n°3
Ou
Ceviche « mixto » au Saumon, Poissons Blancs, Crustacés, Sauce Shiso-Ponzu
Ou
Soupe de poissons Cap Horn servie avec rouille, Beaufort et toasts
Ou
Carpaccio de bœuf « Wagyu », Crème de Parmesan, Céleri, Roquette et huile d’Olive
Ou
Assortiment de Sushis, 6 pièces (2 Nigiris, 2 Makis, 2 California)
Chicharròn de Daurade entière, sauce Amarillo, Coriandre, oignons pickles, riz parfumé
Ou
Saumon d’Écosse mi-cuit, laqué « Miso Saikyro » style
Ou
Magret de Canard aux Pommes vertes et Foie gras, sauce soja, riz parfumé
Ou
Suprême de poulet basse température, Gambas à la plancha, sauce bisque du Cap Horn
Desserts à la carte signalés par (**) ou Fromage
Menu Cap Blanc 46€
Soupe de poissons Cap Horn
Ou
La Salade d’hiver : Chou Kale, Sucrine, Betterave, Chèvre, Vinaigrette Miel et Cidre
Poisson du jour
Ou
Joue de Porc façon Asiatique, Truffe d’hiver et Pain bao
Tarte tatin aux pommes, caramel, glace vanille
Ou
Inspiration du Pâtissier
Ou
Coupe 3 Sorbets
