La carte
Fruits de Mer
Nos huîtres de David Hervé
TOPPING HUITRES +3€ : Sauce Shizu ponzu et ikura
À partager
Caviar osciètre prestige Kaviari
Entrées
Poissons
Viandes
Plats Végétariens
Accompagnements
Fromage - Desserts
Nos Accords Sorbets Glaces et Spiritueux
Sushis
ACCOMPAGNEMENTS
SIGNATURE ROLLS
NOS PLATEAUX
SAUCE & CONDIMENTS
Menu Blanc 48€
Salade d’Hiver au kaki et fenouil, sucrine Trévise, crumble de chèvre, amandes grillées, vinaigrette de champagne à l’orange
Ou
Soupe de Poissons Cap Horn servie avec rouille, Beaufort et toasts
Poisson du jour
Ou
Poulet croustillant façon Katsu, sauce au sésame et miso, Coleslaw Asiatique, coriandre, riz parfumé
Inspiration du Pâtissier
Ou
Le Trifle, verrine aux poires caramélisées, madeleine, crème mascarpone à la vanille
Menu Enfant 17€
Poulet Croustillant, Filet de Poisson ou Steack haché de boeuf
servi au choix avec frites, riz et/ou légumes
Gaufre Liégeoise avec Chantilly ou Chocolat
Menu Cap Horn 62€
6 Huîtres « Fine de Claire » n°3
Ou
Ceviche « mixto » au Saumon, Poissons Blancs, Crustacés, Sauce Shiso-Ponzu
Ou
Soupe de poissons Cap Horn servie avec rouille, Beaufort et toasts
Ou
Tartare de boeuf à l’asiatique au soja et wasabi, pickles de daikon, jaune d’oeuf mariné
Ou
Assortiment de Sushis, 6 pièces (2 Nigiris, 2 Makis, 2 California)
Saumon d’Écosse mi-cuit, laqué « Miso Saikyro » style
Ou
Noix d’entrecote d’argentine à la plancha, frites
Ou
Magret de Canard aux Pommes vertes et Foie gras, sauce soja, riz parfumé
Ou
Joue de porc braisée à la truffe, purée maison et carottes glacées
Desserts à la carte
Formule du Midi 28 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert (voir notre ardoise)
Sauf dimanche et jours fériés
