La carte
Fruits de Mer
Nos huîtres de David Hervé
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Nos Accords Sorbets Glaces et Spiritueux
Sushis
ACCOMPAGNEMENTS
SIGNATURE ROLLS - 8 pièces
PLATEAUX DE SUSHIS « SIMPLE »
SAUCE & CONDIMENTS
Menu Blanc 45€
Salade de poires rôties au miel, amandes caramélisées, cranberries, roquefort, sucrine
Ou
Soupe de Poissons Cap Horn servie avec rouille, Beaufort et toasts
Poisson du jour
Ou
Côte de Cochon cuite basse température laquée sauce barbecue, purée de patate douce
Inspiration du Pâtissier
Ou
Crumble pommes à la cannelle, amandes et flocons d’avoine, glace vanille
Menu Enfant 17€
Poulet Croustillant, Filet de Poisson ou Steack haché de boeuf
servi au choix avec frites, riz et/ou légumes
Gaufre Liégeoise avec Chantilly ou Chocolat
Menu Cap Horn 58€
6 Huîtres « Fine de Claire » n°3
Ou
Ceviche « mixto » au Saumon, Poissons Blancs, Crustacés, Sauce Shiso-Ponzu
Ou
Soupe de poissons Cap Horn servie avec rouille, Beaufort et toasts
Ou
Carpaccio de bœuf « Wagyu », Crème de Parmesan, Céleri, Roquette et huile d’Olive
Ou
Assortiment de Sushis, 6 pièces (2 Nigiris, 2 Makis, 2 California)
Chicharròn de Daurade entière, sauce Amarillo, Coriandre, oignons pickles, riz parfumé
Ou
Saumon d’Écosse mi-cuit, laqué « Miso Saikyro » style
Ou
Magret de Canard aux Pommes vertes et Foie gras, sauce soja, riz parfumé
Ou
Suprême de poulet basse température, Gambas à la plancha, sauce bisque du Cap Horn
Desserts à la carte signalés par (**) ou Fromage
Formule du Midi 28 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert (voir notre ardoise)
Sauf dimanche et jours fériés
