Dans le prolongement du Lounge, le Cap-Blanc était présenté comme un véritable bar à Sushis. L’ambiance japonaise s’inscrivait dans tout le décor. Très vite le succès a dépassé les espérances et les Sushis ont alors été servis à tous les étages.
Le Cap-Blanc s’est alors transformé en une salle intime et très adaptée pour les groupes souhaitant privatiser un espace.
ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT
ENTRÉES
Tartare de gambas,
framboises, pois gourmands, vinaigrette yuzu, coriandre
OU
Salade de nouilles udon et tartare de saumon,
sarrasin croustillant, herbes fraîches, sauce Wafu
PLATS
Joue de porc confite et l’huile de truffe,
Crémeux de PDT, carottes fondantes
OU
Filet de bar à la plancha,
Purée de courgettes à la menthe, poêlée de courgettes, crumble de parmesan, huile vierge
DESSERTS
Cheesecake |
Dessert du jour | Mousse au chocolat
STARTER + MAIN ou MAIN + DESSERT
STARTER
Gambas tartare,
raspberries, snap peas, yuzu vinaigrette, coriander
OR
Udon noodles fresh salad,
salmon tartare, fresh herbs, wafu sauce,
MAIN COURSE
Pork jowl confit and truffle oil ,
Creamy mashed potatoes,tender carrots
OR
Filet of Seabass plancha,
Mashed zucchini with mint, sautéed zucchini, Parmesan crumble, extra virgin olive oil
DESSERTS
Cheesecake |
Dessert of the day | Chocolate mousse
