Dans le prolongement du Lounge, le Cap-Blanc était présenté comme un véritable bar à Sushis. L’ambiance japonaise s’inscrivait dans tout le décor. Très vite le succès a dépassé les espérances et les Sushis ont alors été servis à tous les étages.
Le Cap-Blanc s’est alors transformé en une salle intime et très adaptée pour les groupes souhaitant privatiser un espace.
ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT
ENTRÉES
Brochettes de poulet yakitori laquées au soja,
Emulsion sésame et miso,salade croquante
OU
Mini poké de spicy crevette et courgette en tempura,
Cébette ,kizami nori
PLATS
Joue de porc confite et l’huile de truffe,
Crémeux de PDT,carottes fondantes
OU
Filet de bar à la plancha,
Asperges vertes, houmous de pois chiches,sauce vierge jalapenos et citron confit
DESSERTS
Cheesecake |
Dessert du jour | Mousse au chocolat
STARTER + MAIN ou MAIN + DESSERT
STARTER
Soy-glazed yakitori chicken skewers,
sesame and miso emulsion,crisp salad
OR
Mini poké bawl with spicy shrimp and zusshini tempura,
Spring onion,chopped nori
MAIN COURSE
Pork jowl confit and truffle oil ,
Creamy mashed potatoes,tender carrots
OR
Filet of Seabass plancha,
Green asparagus and chickpea hummus , jalapenos and candied lemon sauce
DESSERTS
Cheesecake |
Dessert of the day | Chocolate mousse
