Coupe de Champagne Louis Roederer et son Poppers de Gambas et Parmiggiano Reggiano AOP et sauce Yuzu PiquillosGlass of Louis Roederer Champagne with Gambas and Parmesan Poppers, Yuzu Piquillos ❅❅❅Uramaki de Saumon cru et Saumon « aburi » Sauce Yuzu au poivre, Aïoli a la truffe, feuille de Sancho, Avocat, Quinoa croustillant, MasagoTorched Salmon Aburi Roll, Yuzu pepper sauce, Truffle Aïoli, Sancho leaf, avocado, puffed quinoa, Masago❅❅❅Taquitos de Homard Bleu aux Agrumes, Avocat, Coriandre, CebetteLobster and Citrus Taquitos, Avocado cream, Coriander, Scallions❅❅❅Noix de Saint Jacques dans sa coquille Gratinée a l’Amarillo, Mousseline de Carottes et Gingembre et Chips de CarottesAmarillo baked Scallops Carottes and Ginger mousseline, carottes chips❅❅❅Filet de Turbot à la Plancha et Ikura, Butternut au rôti Sésame Noir, choux Kale, Beurre Blanc au SakéFilet of Turbot à la Plancha and Ikura Roasted Butternut Squash, Black Sesame, Saké and Ginger Beurre BlancOu/OrFilet de Bœuf « Black Angus» façon Rossini, Pavé de Pommes de terre Charlotte à la Truffe, Cube de Foie Gras poêlé, Jus réduit au PortoWhole Roasted Filet of Beef « Black Angus » Rossini style Crispy truffle potatoes, Foie Gras à la plancha, Porto wine Sauce❅❅❅Lollipop de Brillât Savarin à la Truffe Noire Roulée aux Graines de Courges et tournesol, Chutney Coing et RomarinBrillat Savarin and Black Truffle Lollipop, Toasted Pumpkin and Sun Flower Seeds, quince and Rosemary Chutney ❅❅❅La douceur de Saint-SylvestreThe Cap Horn’s New Year’s Eve Dessert
245 euros par personne hors boissons au Cap-Horn avec DJ
245 euros per person drinks excluded, Cap-Horn main room with DJ
295 euros au Cap-Blanc Soirée VIP avec accès aux Caves
295 euros per person drinks excluded Cap-Blanc room VIP with access To The Caves
